El Ripollès a taula: com especejar, conservar i cuinar les diferents parts d’un xai? :: Productes del Ripollès
cat
/
/
eng

Agenda

   maig 2020
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

El Ripollès a taula: com especejar, conservar i cuinar les diferents parts d’un xai?

Data: Dimarts, 26 novembre 2019
Lloc: Aula d'Hostaleria del Ripollès (Ripoll). 
Hora: De 9:00 a 12:45h

En els darrers anys el consum de carn de xai, un element essencial de la nostra cultura, ha disminuït de manera important. Els ramats exerceixen un paper rellevant en la gestió dels camps i pastures. Els pastors són un grup social que crea riquesa i preserva tradicions de tota mena de gran vàlua pedagògica.

L’objectiu d’aquesta jornada és formar als carnissers i el sector de la restauració sobre com especejar i tallar un xai per promoure’n el seu consum. Donar pautes per a la conservació de les diferents parts i els possibles usos a la cuina catalana i d’arreu del món.

Més informació i inscripcions a: productedelripolles@gmail.com

El Ripollès a taula: com especejar, conservar i cuinar les diferents parts d’un xai?
Produït per:
Ripollès Desenvolupament
Amb el suport de:
SOC
Aquesta acció està subvencionada pel Servei Públic d’Ocupació de Catalunya en el marc dels Programes de suport al desenvolupament local.