cat
/
/
eng

Agenda

   agost 2020
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Temporada Gastronòmica de la Quaresma

L’associació Cuines de la Vall de Camprodon proposa per tretzè any els seus plats i menús temàtics en el marc de la Temporada Gastronòmica de la Quaresma, del 24 de febrer al 15 de març.

La Temporada gastronòmica de la Quaresma aplega 11 establiments de restauració
que presentaran les seves propostes culinàries a partir del dia 24 de febrer. Un any més, des de les
Cuines de la Vall de Camprodon, seguint la tradició, es preparen nous plats amb els productes que
l’hivern porta a taula.

Els cicle de les estacions és l’origen del calendari gastronòmic català. A muntanya, on encara es
mantenen les dinàmiques de la cuina de subsistència, amb l’arribada del fred, a les cases s’aprofiten
les baixes temperatures per renovar el rebost. De primer es consumeixen els productes que encara
resten de la darrera Matança, surten els pernils i llangonisses que hem reservat fins al final. 

En el calendari cristià, la Quaresma és temps de penitència. Nosaltres en fem una lectura en clau pràctica: l’abstinència de la carn és fruit del saber, és una decisió higiènica i saludable a l’espera del moment que es pugui tornar a entrar al rebost. Gastronòmicament, això suposa la introducció d’aliments alternatius, sovint també conservats, com són les salaons. Llegums i verdures d’hivern acaben de composar la dieta d’aquesta època de l’any.

Un dels trets principals de la Vall de Camprodon és la seva riquesa gastronòmica, tant pel llegat
històric, que ha marcat una cuina tradicional de gran qualitat, com per les noves propostes que
sorgeixen de les joves cuines creatives. La Temporada Gastronòmica de la Quaresma a les nostres cuines respon a la voluntat de recuperar i donar difusió a la cultura i la tradició gastronòmica de la nostra vall. Esperem que, durant aquest temps gaudireu, com nosaltres, de la riquesa de la nostra cuina d’hivern.

Els restaurants on podreu degustar aquestes especialitats són: Camprodon, EL PONT 9, HOTEL
CAMPRODON; Espinavell, LES PLANES, CAN JORDI; Llanars, HOTEL GRÈVOL SPA; Molló, HOTEL CALITXÓ, EL COSTABONA; Setcases, CAN JEPET, PIRINEU, CAN TIRANDA; Tregurà, FONDA RIGÀ.
Temporada Gastronòmica de la Quaresma
ESTEM TREBALLANT PER MODIFICAR ELS CONTINGUTS
Produït per:
Ripollès Desenvolupament
Amb el suport de:
SOC
Aquesta actuació forma part del projecte "Treball a les 7 comarques" i està subvencionada pel Servei d'Ocupació de Catalunya i cofinançada pel Fons Social Europeu