Arxiu de la categoria: General

cartell TGpoltre2017

Temporada Gastronòmica del Poltre de Muntanya

Temps de Primavera, el Poltre a les nostres taules
L’associació Cuines de la Vall de Camprodon, juntament amb Fogons de la Vall de Ribes, Associació d’Hostaleria del Ripollès, proposa per 11è any els seus plats i menús temàtics en el marc de la Temporada Gastronòmica del Poltre, del 6 al 21 de maig de 2017.

La Temporada Gastronòmica del Poltre aplega aquest any 20 establiments del Ripollès
Seguim apostant per la carn de poltre, més enllà de la gastronomia, donant suport a la pagesia que, amb el seu bestiar i les seves labors, contribueixen a mantenir el paisatge de la Vall com un territori rural, viu i ric.

La cria d’eugues és una de les tradicions més arrelades a la Vall de Camprodon –l’exponent més conegut és la Tria de Mulats d’Espinavell, cada 13 d’octubre-, però la carn de poltre mai havia estat objecte d’un consum especial al nostre territori i la major part d’animals es destinaven a l’exportació. No obstant, les seves característiques nutritives i el seu sabor la posaven en situació de ser un producte de primera qualitat. Coneixedors d’aquestes peculiaritats, als restaurants hem apostat fort i hem anat desplegant un receptari que recull plats tradicionals i innovadors i que dóna protagonisme a totes les peces de l’animal.

Des de les Cuines de la Vall de Camprodon, després d’onze temporades, la carn de Poltre de muntanya del Ripollès està present a les nostres cartes al llarg de tot l’any i ja s’ha convertit en un dels productes diferenciats a la Vall de Camprodon que ens dóna nom a tot Catalunya.

Els restaurants participants són:

Restaurant El Pont 9

Hotel Grèvol

Hotel Calitxó

Restaurant Can Jordi

Restaurant les Planes

Hotel Catalunya

La Tintoreria

Ve de Gust

Ca l’Anna de Ventolà

La Taverneta

Solana del Ter

Snack Bar Ramon

Aula d’Hostaleria del Ripollès

Restaurant Casa Rudes

Els Fogons dels Roures

Restaurant Pirineu

Hostal Can Tiranda

Restaurant Can Jepet

Fonda Rigà

 

cartell

El Ripollès present a la tercera Festa del Corder de Tremp

El passat diumenge 30 d’abril, l’Agència de Desenvolupament del Ripollès va participar en la festa Pallars terra de corder celebrada a Tremp (Pallars Jussà)

 

Enguany s’ha celebrat la tercera edició de la festa del corder, que consisteix en la promoció del xai com a element del Pallars. Més de 700 persones han gaudit de les diferents propostes de la festa Pallars terra de corder, que organitza l’Ajuntament de Tremp a través del programa Al teu gust, aliments del Pallars.

La festa

cartell

ha comptat amb la participació de la consellera d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació, Meritxell Serret, que ha aprofitat la visita per reunir-se amb els ramaders de la comarca.

L’acte central de la festa ha estat el dinar a base de xai del Pallars, on s’han servit unes 700 racions de “caldereta de corder” i s’ha acompanyat amb escalivada i xai rostit. El servei de cuina ha anat a càrrec dels restauradors de l’Associació de Professionals Turístics del Pallars Jussà (A

 

PAT).

L’Agència de Desenvolupament del Ripollès també hi és present

En aquesta edició, s’ha convidat una altra raça d’ovella autòctona de Catalunya, l’ovella ripollesa. L’Ajuntament de Tremp i l’Agència de Desenvolupament del Ripollès han programat dues activitats. Durant el matí, s’ha comptat amb la participació d’en Martí Vila, pastor i soci de l’Associació Producte del Ripollès, que ha fet una demostració d’esquilar ovelles. A la tarda, s’ha realitzat el taller per a nens i nenes, organitzat pel Museu Etnogràfic de Ripoll, Fem un xai, en el qual es van fer una cinquantena de xais.

elllocdelsfets

El xai serà protagonista de “El lloc dels fets” diumenge a TV3

Diumenge passat es va estrenar el primer capítol del nou programa “El lloc dels fets”, un programa de TV3 presentat per Marc de las Heras, en què recorre el país descobrint esdeveniments importants de la nostra història en el mateix escenari on van passar.

En aquesta nova producció de TV3 es guia l’espectador pels llocs on van succeir fets històrics singulars i investiga les pistes amb l’ajudllocdelsfets2a d’historiadors i especialistes. A més, l’espectador podrà conèixer la història de ben a prop, gràcies a la introducció de recreacions de personatges i d’ambients dels moments més importants de cada episodi.

Amb aquesta idea, “El lloc dels fets” recorre diferents punts de la geografia catalana per conèixer traïcions, estafes, crims, secrets, obsessions o venjances que van passar a Sant Pere de Casserres, al poblat ibèric d’Ullastret, al castell de Miravet, al palau Maricel de Sitges o a la Seu Vella de Lleida. També als monestirs de Santes Creus, Sant Pere de Rodes, Sant Cugat del VallèsSanta Maria de Ripoll, a la Tarraco romana, al Palau Reial de Barcelona, a la Universitat de Cervera i a la fàbrica Asland de Castellar de n’Hug.

Són tretze llocs amb tretze històries, la majoria poc conegudes, que porten a un passat que va des dels ibers fins a principis del segle XX. Tretze històries de tretze llocs, que també permetran gaudir de la bellesa d’aquests monuments, del seu entorn i dels atractius que ofereixen actualment.

Aquest diumenge 9 d’abril, a les 23:30h a TV3, es transmetrà el segon capítol Crueltat absolutista – Església de Sant Pere de Ripoll, referent a la destrucció que va patir Ripoll l’any 1839 per part dels carlins, seguint la descripció feta per Agustí Cavalleria en les seves memòries.

A més de l’explicació d’aquest fet històric, també apareixeran atractius turístics de la zona, com ara Producte del Ripollès i alguna activitat i visita a fer. Pel que fa a Producte del Ripollès es va anar a gravar una escena a l’hostal de Rama on el presentador degustava un plat de xai. També es van enregistrar exteriors amb un ramat de xais.

Podeu consultar la web del programa a http://www.ccma.cat/tv3/el-lloc-dels-fets/esglesia-sant-pere-de-ripoll/galeria/72515/

Cartell primer concurs El Ripollès a taula: cuina amb Producte del Ripollès

Arriba el primer concurs de receptes de cuina amb producte del ripollès

 

L’Associació Producte del Ripollès organitza el primer concurs de receptes de cuina amb els productes de la marca.

Cartell primer concurs El Ripollès a taula: cuina amb Producte del Ripollès

Des de l’1 d’abril  fins al 21 de maig es pot participar al primer concurs de receptes de cuina El Ripollès a taula: cuina amb Producte del Ripollès. Es podran enviar receptes tant per correu postal, com electrònic o penjar-les a les xarxes socials Facebook i Instagram amb el hashtag #ElRipollèsataula i etiquetant els perfils de Producte del Ripollès.

Es podran presentar un màxim de 3 receptes (primer, segon i postres). Hi haurà un premi per categoria que serà un lot de Producte del Ripollès i l’Aula d’Hostaleria del Ripollès podrà cuinar els plats que hagin guanyat. També es penjaran les receptes al bloc www.productesdelripolles.com/bloc.

El jurat estarà format per professionals del sector de l’hostaleria del Ripollès i el veredicte es farà públic entre el 22 i el 31 de maig.

Aquest concurs està organitzat per l’Associació Producte del Ripollès i amb la col·laboració de l’Agència de Desenvolupament del Ripollès i l’Aula d’Hostaleria del Ripollès. Les bases es poden trobar al següent enllaç: http://www.productesdelripolles.com/bloc/concurs-de-receptes/

 

ANUNCI_ESPAI_SOMS_RIPOLLES

Soms Ripollès present a la fira de les 40 hores

El passat cap de setmana, durant la Fira de les 40 hores, els productors de la marca de garantia Producte del Ripollès van ser presents a l’espai Soms Ripollès

El divendres 31 de març es va presentar la nova aplicació de mòbil per poder consultar els punts de venda, degustació, productes i productors de la marca de garantia Producte del Ripollès.

Enguany, en el marc de la Fira de les 40 hores, els elaboradors de la marca han disposat d’un espai propi anomenat Soms Ripollès on s’ha pogut comprar i degustar algunssdr dels productes de la marca. Aquest espai es va ubicar a la Lira. Els elaboradors que s’han pogut trobar aquest cap de setmana han estat la Cervesa Artesana Minera, Formatgeria Palou Campdevànol, Aromik infusions, Formatgeria Muuu Beee, Mel Vall de Ribes, Formatgeria Roure Soler, Embotits del Ripollès (carnisseria Carles i Mila i Ca la Magda), Mas el Lladré, Formatges del Pujol Orra.

La venda de degustacions s’ha realitzat amb tiquets al preu de 5€. En total s’han venut 480 tastos.

D’altra banda, el divendres 31 de març i durant la inauguració, la Marina Puigcorbé, presidenta de l’Associació Producte del Ripollès, va presentar la nova aplicació per a mòbils i tauletes que servirà per a promocionar la marca de garantia Producte del Ripollès. Amb aquesta aplicació es podrà conèixer els productors i elaboradors, els seus productes, com també on comprar o degustar-los. L’APP estarà disponible properament al Play Store de Google.

marcadegarantia

L’Associació Producte del Ripollès ja camina

  • El passat mes de desembre va néixer l’Associació Producte del Ripollès que aglutina productors i elaboradors de la comarca del Ripollès.
  • El proper divendres 31 de març es presentarà l’aplicació de mòbil per poder consultar els punts de venda, degustació, productes i productors de la marca de garantia Producte del Ripollès.

 El 2007 es va crear la marca de garantia Producte del Ripollès, que identifica els productes agroalimentaris produïts, transformats i/o elaborats a la comarca. Només porten aquest distintiu a l’etiqueta els productes que han passat el sistema de control de qualitat i compleixen les condicions del Reglament d’ús específic de la marca i es dóna un valor afegit al Ripollès.

El seu objectiu és promocionar els nostres productes de manera conjunta. En el seu moment, el sector es va associar per grups de producte (Associació de Ramaders del Ripollès, Associació de Pastors del Ripollès, Associació de Petits Elaboradors Agroalimentaris del Ripollès, Associació de Carnissers i Xarcuters del Ripollès), també hi havia Associació de Criadors d’Eugues de Muntanya del Ripollès i Cooperativa Ramadera de Molló, però a part de promocionar el producte tenen altres objectius.

Recentment aquests productors, s’han agrupat tots sota una única entitat, Associació Producte del Ripollès, que vetlla pel bon funcionament de la marca i pel desenvolupament de les activitats econòmiques del sector agroalimentari i defensa aquest ofici tant arrelat a la comarca. La seva imatge és la R que identifica els productes de la marca de garantia Producte del Ripollès.

La nova associació està formada per productors i elaboradors del Ripollès que produeixen carn (vedella, xai, cabrit, poltre, porc), elaborats de carn (embotits i llangonisseta), làctics, mel, plantes aromàtiques, infusions i condiments de cuina, trumfa de la Vall de Camprodon, coca del Ripollès, cervesa artesana i plats cuinats amb productes de la marca de garantia.

La junta està formada per Marina Puigcorbé (presidenta), Raquel Serrat, Teresa Sala, Joan Moret, Núria Sala i Dolors Soy. Actualment l’associació té 57 socis i està oberta tant a nous associats productors i elaboradors com a nous productes.

 La Fira de les 40 hores, aparador de Producte del Ripollès

Enguany, en el marc de la Fira de les 40 hores, els elaboradors de la marca disposaran d’un espai propi anomenat Soms Ripollès on es podran comprar i degustar alguns dels productes de la marca. Aquest espai s’ubicarà a la plaça de la Lira. Des de l’Ajuntament de Ripoll es dóna prioritat als productors associats a l’Associació Producte del Ripollès i als seus productes. Els elaboradors amb estands són Cervesa Artesana Minera, Formatgeria Palou Campdevànol, Aromik infusions, Formatgeria Muuu Beee, Mel de la Vall de Ribes, Formatgeria Roure Soler, Embotits del Ripollès (carnisseria Carles i Mila i Ca la Magda), Mas el Lladré, Formatges del Pujol Orra.

La venda de degustacions es realitzaran en hores concretes el dissabte i diumenge de 12-14:30 i 18-20:30h. Es vendrà un tiquet amb quatre tastos a 5€.

D’altra banda, el divendres 31 de març i durant la inauguració, a la plaça de la Lira es presentarà la nova aplicació per a mòbils i tauletes que servirà per a promocionar la marca de garantia Producte del Ripollès. Amb aquesta aplicació es podrà conèixer els productors i elaboradors, els seus productes, com també on comprar o degustar-los. L’APP estarà disponible al Play Store de Google.

fricando

Producte del Ripollès protagonista del sopar del fricandó matiner

El dijous 16 de febrer, l’equip del Fricandó Matiner i de Vall de Núria ha degustat el Producte del Ripollès al restaurant la Cabana de Vall de Núria

Aquest divendres 17 de febrer, l’estació de Vall de Núria ha acollit, un any més, el Fricandó Matiner, morning show presentat per en Vador Lladó. El programa, que es realitza en directe amb tot l’equip, forma part del tour Fricandero que es duu a terme a totes les estacions de Ferrocarrils de la Generalitat de Catalunya.

Enguany, Vall de Núria ha proposat la col·laboració de la marca de garantia Producte del Ripollès en el sopar del dijous 16. En aquest sopar s’ha tingut en compte tots els productes de la marca. Pel que fa als entrants s’ha servit amanida i escaliva a càrrec de Vall de Núria, embotits del Ripollès i formatges del Ripollès. A continuació els productors han cuinat una graella de carn amb poltre, vedella, xai, llangonisseta i trumfa de la Vall de Camprodon al caliu. De postres, mel i mató; coca del Ripollès i infusions del Ripollès. Per beure, cervesa també elaborada a la nostra comarca.

Al sopar amb la direcció de Vall de Núria i l’equip del Fricandó matiner també hi han assistit alguns dels nostres productors i han pogut presentar el producte i la marca de garantia. Aquests productors són Mas la Capellera (xai), Mas la Illa (poltre), Formatgeria Palou, Cervesa Minera, Aromik (herbes i infusions), Carnisseria Carles i Mila i Carnisseria Constans.

Fires ramaderes i agroalimentàries del Ripollès

En aquesta entrada podreu trobar la informació de la majoria de fires agroalimentàries i ramaderes del Ripollès.

 

Fira Formatgera de la Vall de Ribes (Ribes de Freser) – Setmana Santa

Fira de Sant Isidre (Sant Joan de les Abadesses) – maig

Festa de la Mel (Ribes de Freser) – setembre

Fira de la Trumfa (Molló) – setembre

Fira Europea del Formatge (Ripoll) – setembre / octubre

Fira del Bestiar (Ribes de Freser) – octubre

Tria de Mulats (Espinavell – Molló) – 13 d’octubre

Fira de l’Ovella Catalana – Fira de Santa Teresa (Ripoll) – 15 d’octubre

Concurs Comarcal de Cavall Pirinenc Català (Llanars) – octubre

Mercat de la Trumfa (Vilallonga de Ter) – octubre

 

_MG_9000

Comença el xup-xup dels Productes del Ripollès!

_MG_9053Heu sentit parlar de la llangonisseta del Ripollès? I de les trumfes de la Vall de Camprodon? Sabeu en què es diferencia la vedella del Ripollès de la resta? I la coca del Ripollès, l’heu tastada mai? I a la cuina, us atreviu amb el cabrit i el xai del Ripollès? I les qualitats nutritives del poltre de Muntanya, us les has explicades mai?

Si teniu curiositat per conèixer la resposta a aquestes preguntes, aquest és el vostre blog! El Ripollès a Taula neix per iniciar un viatge interactiu pels camps i restaurants del Ripollès. Les cuines farcides de la millor teca de la comarca i la pagesia treballant de valent per fer-la arribar directament, us esperen fent xup-xup entre imatges, paraules i taules ben parades.

El cor del blog és una recepta cuinada amb Producte del Ripollès en un establiment gastronòmic de la comarca. Les condicions perquè la recepta es pugui publicar al blog són què un dels ingredients de la recepta sigui de la marca Producte del Ripollès, què aquest plat s’ofereixi d’una manera regular al restaurant i que es pugui identificar clarament quin és l’origen de l’aliment.

A més a més, el blog recollirà totes les notícies i activitats d’interès tant pel que fa al món gastronòmic com agrari. Des de les associacions de productors i de cuiners del Ripollès volem donar un pas endavant per explicar-vos tot el que passa a la nostra comarca al voltant de l’alimentació de qualitat.

Ens trobem a la xarxes per gaudir del Ripollès a Taula!