Hamburguesa de poltre del Ripollès amb compota de poma

Publicat a el 8 de març de 2017

Ingredients

  • 600 gr de carn picada de poltre
  • 2 ous
  • 100 gr de farina de pa
  • 100 gr de llet
  • 300 gr de poma
  • 20 gr de mantega
  • 15 gr de sucre
  • Pebre
  • Sal

Preparació

  1. Condimentar la carn picada de poltre amb l’ou, el pa sec hidratat amb llet, la sal i el pebre.
  2. Muntar les hamburgueses i reservar.
  3. Per la compota, pelar les pomes i tallar a daus.
  4. Posar els daus de poma amb el sucre i la mantega en una sautê, tapar i deixar coure fins que la poma estigui feta, i triturar.
  5. Fer les hamburgueses i muntar el plat.

Aquest plat ha estat realitzat pels alumnes dels cicles formatius grau mitjà i superior de cuina i pastisseria de l’INS Abat Oliba a l’Aula d’Hostaleria del Ripollès.

Els productes utilitzats del Ripollès estan adherits a la marca de garantia “Producte del Ripollès“.

Deixa un comentari