Truita de carnestoltes

Publicat a el 8 de febrer de 2018

Ingredients

  • 8 ous de Ca la Xica
  • 80 gr. de nata
  • 4 calçots
  • 500 gr. botifarra del perol
  • Ametlles laminades
  • Torradetes
  • Oli d'oliva
  • Sal

Elaboració

    • Cremem
      la part exterior dels calçots a la flama dels fogons.
    • Escalivem els calçots a 180º al forn 15 min, els pelem i els reservem.
    • Pelem la botifarra del perol i la tallem a daus.
    • Saltem la botifarra del perol.
    • Batem els ous del Ripollès i barregem la botifarra del perol, la nata i sal.
    • Coem la barreja d’ous i botifarra del perol al bany maria mentre remenem constantment.
    • Quant l’ou sigui quallat al punt desitjat, empatem amb l’ajuda d’un motlle.
    • Hi posem el calçots, les ametlles laminades al cim i acompanyem amb les torrades.
    • foto truita de carnaval

 

Deixa un comentari