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  / Potro de Montaña del Ripolles

En el ripollès mas de 50 criadores de yeguas se han unido para formar la asociación de criadores de yeguas de montaña del Ripolles. Sus potros se crían en extensivo, en verano lo pasan en la alta montaña y en invierno bajan a los valles. En el otoño, cuando los rebaños bajan de las montañas, los potros pasan a la fase de engorde, que se realiza de forma natural a base de cereales y forraje sin aditivos ni medicamentos.
La época de sacrificio es alrededor del año de vida y se consigue muy buena calidad de carne por su ternura y por sus características. La carne de potro es un alimento sano, nutritivo y con unas características especiales que la diferencian de las otras carnes. Es muy tierna y un poco dulce, tiene pocas grasas y mucho hierro.
La cría de estos potros contribuye al mantenimiento de la raza de caballo pirenaico Catalán. Esta proviene del cruce entre yeguas autóctonas de las comarcas pirenaicas y los grandes caballos de carne que ofrecían las paradas militares durante el siglo XX. El censo aproximado es de unos 5000 animales. Es una raza equina localizada en siete comarcas de los Pirineos y Prepirineos, destinada principalmente a la producción de carne y, de manera secundaria, a actividades turísticas.
Potro de Montaña del Ripolles


Llanars

Mas la Illa

  - RAMADERIA LA ILLA, SC.

Pardines

Cal Ramon

  - RAMADERIA TUBAU, SCP

Queralbs

Cal Titet de Serrat

  - ALBERT AUQUER PUJALS
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Aquesta actuació forma part del projecte "Treball a les 7 comarques" i està subvencionada pel Servei d'Ocupació de Catalunya i cofinançada pel Fons Social Europeu