Skip to content

Coca del Ripollès

És una coca dolça i la seva característica principal és el lleuger gust a espècies.

El 2008, forners i pastissers es van unir per crear un producte nou i diferenciat: la “Coca del Ripollès”. És un producte dolç i una de les seves característiques diferencials és el lleuger gust a espècies i matafaluga. Els seus ingredients són: farina, oli, ous, sucre, aigua, llet, sal, matafaluga en pols i canyella en pols. Després de la barreja, s’enforna. Per a la decoració, s’afegeixen palets d’ametlla i sucre.

És semblant a un pa de pessic. La seva forma és circular d’uns 20 centímetres de diàmetre i d’un gruix entre 4 i 7 centímetres.

Finalment, s’envasa en una caixa comuna dissenyada per a tots els establiments adherits a la marca i a punt per a la seva comercialització.  Actualment només està elaborada per tres forns de la comarca del Ripollès: un de Campdevànol (Ca la Carme) i dos de Ribes de Freser (Pastisseria Sant Jaume i Forn Robiró).

 

Productors

(Ribes de Freser)
(Campdevànol)
(Ribes de Freser)