Skip to content

Llangonisseta i embotits elaborats amb carn de porc del Ripollès

Embotits de gran qualitat, elaborats seguint la tradició de generacions anteriors.

Els embotits del Ripollès, de gran qualitat, encara s’elaboren seguint la tradició de les generacions anteriors. Aquests embotits són únics per la seva curació artesanal. En trobareu una gran varietat en qualsevol dels obradors o botigues artesanals del nostre territori: botifarra blanca, negra, d’ou, del perol, de fetge, bufes, bulls, moletes, llangonissa culana, llangonissa de pagès, llangonissa axoriçada, fuets, xoriços, llom sec, llardons, ventre de fetge, pernils i cansalades virades.

Al Ripollès, un grup de carnissers i xarcuters elaboren la Llangonisseta i embotits del ripollès. La llangonisseta del Ripollès és una botifarra que s’elabora a partir de carn magra i cansalada virada fresca de porc que es trinxa amb la màquina de picar i, llavors, es barreja afegint-hi les espècies. Després, s’emboteix en un budell natural de porc, es talla i es lliga pels dos extrems amb un cordill de color groc, verd i blanc. Tota la carn utilitzada per la seva elaboració prové de porcs nascuts, criats i engreixats en explotacions ramaderes de la comarca del Ripollès.

 

Productors