Skip to content

Melmelades del Ripollès

Les melmelades neixen de la necessitat de conservar l’excés de fruita i evitar el seu malbaratament. En un principi, es barrejava la fruita amb mel. Es cuinava el pes equivalent de fruita i de mel, es barrejava fins a obtenir la consistència que es volia. Més endavant, es va canviar la mel per sucre. El procés és el mateix que amb la mel: la mateixa mesura de fruita i sucre.

A la nostra comarca les melmelades s’han fet per a un ús casolà. Però des de fa poc, s’han començat a comercialitzar. Sempre que es pot, es fan amb les fruites que ens ofereix el nostre territori. 

La melmelada sempre s’ha associat a la torrada per esmorzar. Però té altres usos com a acompanyament de carns i formatges, com a salsa. I una de les més dolces: com a farcit o cobertura de brioixos. 

 

Productors

(Campdevànol)