A Mas La Riera de Sant Llorenç elaborem artesanalment melmelades extra seguint les receptes del nostres avis.
El primer que vàrem aprendre d’ells és que per aconseguir una bona melmelada cal que el producte base siguin les fruites o hortalisses collides a la nostra finca i al seu punt òptim de maduració. I les que no es produeixin a la comarca, comprar-les a persones de confiança de comarques properes (maduixes de Sant Cebrià de Vallalta, albercocs de Terrades, taronges d’Alcanar, Préssec de l’Ordal).
La segona recomanació es reduir en la mesura del possible la quantitat de sucre que hi afegim, no utilitzar glucoses ni productes edulcorants i no afegir-hi aigua.
I per últim, fer-les amb serietat i estimació, conscients que cal oferir als nostres compradors un producte natural, sanitàriament correcte i beneficiós per la seva salut.
A més de les melmelades tradicionals (poma, maduixa, taronja, pruna, carbassa, préssec) us oferim melmelades innovadores per persones que cerquen nous gustos o busquen una alimentació més saludable, com les melmelades elaborades amb herbes ramelleres; menta, farigola, fonoll, gingebre o ratafia (feta a casa amb una recepta familiar del segle XIX).
